2014年2月28日 星期五

老中醫順口溜

老中醫順口溜,太實用了!!

 【分享養生,功德無量!】

若要皮膚好,粥裡放紅棗。
若要不失眠,粥裡添白蓮。
腰酸腎氣虛,煮粥放板栗。
心虛氣不足,粥加桂圓肉。
頭昏多汗症,粥裡加薏仁。
潤肺又止咳,粥裡加百合。
消暑解熱毒,常飲綠豆粥。
烏髮又補腎,粥加核桃仁。
若要降血壓,煮粥加荷葉。
滋陰潤肺好,煮粥加銀耳。
春季防流腦,薺菜煮粥好。
健脾助消化,煮粥添山楂。
夢多又健忘,粥裡加蛋黃。
利尿消腫治腳氣,赤豆粥裡勝補劑。
消熱生津又和胃,甘蔗做粥來補胃。
傷風感冒又腹痛,生薑上場來做粥。
滋腎補肝又明目,枸杞加上粥里香。
生梨潤肺化痰好, 蘋果止瀉營養高。
黃瓜減肥有成效, 抑制癌症獼猴桃。
番茄補血助容顏, 蓮藕除煩解酒妙。
橘子理氣好化痰, 韭菜補腎暖膝腰。
蘿蔔消食除脹氣, 芹菜能治血壓高。
白菜利尿排毒素, 菜花常吃癌症少。
冬瓜消腫有利尿, 綠豆解毒療效高。
木耳搞癌散血淤, 山藥益腎浮腫消。
海帶含碘散淤結, 蘑菇抑制癌細胞。
胡椒驅寒兼除濕, 蔥辣薑湯治感冒。
魚蝦豬蹄補乳汁, 豬肝羊肝明目好。
益腎強腰吃核桃, 健腎補脾吃紅棗。

覺得不錯可以贊下,轉出去!造福人類!

2014年1月28日 星期二

香港著名命理風水師蘇民峰指出,2014馬年是“撞車年”

香港著名命理風水師蘇民峰指出,2014馬年是撞車年

特別是有“4撞車之稱的肖蛇、猴、豬及虎者,因此建議少駕車、車速放慢或多乘搭公共交通。

雖然大家普遍認為肖馬者明年犯太歲需要特別留意,但事實上每年都有不同的運勢,像明年剛好轉到撞車年12生肖都會受到影響。

蘇民峰昨晚在吉隆玻綠野國際會展中心的第15屆書香世界中華書展主講馬年12生肖運程講座,為大馬民眾指點迷津。

他說,今年的撞車月在農曆四及十月,因此建議少駕車、車速放慢。

他補充,要特別注意的是,出生於農曆五及十二月的肖馬者、農曆四及十月的肖蛇及豬者,還有農曆一及七月肖虎及猴者比較容易撞車。

龍牛羊狗“4疾病兔馬雞鼠“4桃花

蘇民峰解釋,每個生肖年都有不一樣的運勢,
明年肖蛇、猴、豬及虎是“4撞車
龍、牛、羊及狗是“4疾病
肖兔、馬、雞及鼠被稱作“4桃花

所謂的‘4疾病是最多病痛的生肖,如非典型肺炎(SARS)就是在羊年爆發,凡是這些生肖年,世界都會引發一些流行性疾病。
他說,若“4疾病生肖者,加上出生於農曆三、六、九及十二月,特別是1點至3點及7點至9點(不管是上午或下午)出生者,經常患上腸胃疾病,如便秘及腹瀉。

現場吸引逾千名民眾出席,座無虛席,有者席地而坐,或站在門外聆聽,蘇大師風趣幽默的見解,讓現場笑聲不斷。

至於需要注意的生肖除了肖馬者,還有沖太歲的肖豬、鼠者及犯太歲的肖牛、蛇者,不過這無關運氣好壞,只是是非多、易有變化。

36歲馬易悲觀
明年踏入36歲肖馬者要注意了,不僅犯太歲,且悲觀及常有負面情緒。

蘇民峰說,
24歲肖馬者有感情變化,
36歲者有嚴重負面情緒,
48歲的肖馬者已懂得控制情緒,因此無需太擔憂,
60歲者要注意健康,特別是本來就比較悲觀的福州嘴(嘴角下垂)者。

他建議60歲肖馬者多出門,接受新事物,應每天保持樂觀,病痛才會遠離我們。

老馬宜多出門蘇民峰說,明年寒命人(出生於36日前及88日後)可放膽嘗試新事物,而平命人(出生於36日至56日)及熱命人(出生於56日至88日)則宜守不宜攻。

如果那年走好運,切忌有風駛盡艃,先別享受,反之應勤奮賺錢,待走黴運時才偷懶,購買自己喜愛的房車等。

他強調,化解撞車及口角的方式為,肖鼠及馬者在11月及農曆5月、肖豬及蛇者在10月,于房子中央擺放3盆植物。
肖雞者運勢大好遇桃花

蘇民峰分析,2014年肖雞者將勢如破竹,運勢大好及四平八穩,同時有桃花,如果上司、下屬及同事是異性更是如虎添翼。
但忍耐力不夠,慶倖遇上桃花年,身邊的人會因為你的美貌而不計較你脾氣暴躁。

蘇民峰說,明年運勢肖雞者排行榜首,而兔則排名第二。報復心不重,但會與人面對面吵架,須注意長輩健康狀況。
肖羊者權力地位提升

他補充,明年肖羊者權力地位提升,人緣好,但將遭遇讓人捷足先登的困境,以及多變動,如搬遷及長途旅行,只要搬遷的是一間風水好的房子即可。

肖狗者明年運勢穩定,人緣好,但會遇上小人、官非及是非,如收傳票及輕微撞花車頭。從事藝術創作者的靈感湧現。

蘇民峰說,肖豬者明年運勢穩定,今年容易跌傷的厄運將延續至明年農曆4月,但病痛不多及會小破財。報復心不重,即使遇到小人也能逢凶化吉。

他補充,肖鼠者明年有大變動,但每次在馬年必定有所突破,可放膽嘗試新事物。預計明年會搬遷、生子及辦喜事,但有血光之災及容易哭泣。

明年肖虎者有貴人相助,但暗箭難防,儘量做回自己,總比今年患有皮膚及腸胃問題來得好。

肖龍者捐血可化血光災
蘇民峰指出,明年肖牛者起落不大,有桃花,人緣好,有貴人相助。目前工作不好才換工,否則避免轉工。

他說,肖龍者明年運勢穩定,權利地位上升,可洗牙及捐血化解血光之災,否則將受輕傷。

最後,肖蛇者明年權力地位提升,有桃花。一旦失戀,可每天找朋友散心,忘記舊愛後重新出發,同時會經常遺失私人物品,如手機、錢包等,建議將手機內的不雅照刪除。

蘇民峰說,明年肖猴者運程不太理想,今年所要進行的事情往往會到一半就出現困難,朋友同事之間亦多口舌是非,凡事以守為主,勿遠行,尤其年尾。
遇到困難時只要保持永不言敗的信念,當能柳暗花明,化而解之。

2013年9月25日 星期三

拒當憂鬱上班族,十個幸福工作祕訣

拒當憂鬱上班族,十個幸福工作祕訣~~~~
祕訣一:沒有絕對的對錯之分
當你犯錯時,不用過於自責,反倒要注意那些容易被忽略的小錯誤。
「生於憂患,死於安樂」就算沒有人注意到你犯的錯誤,但千萬不要因為惰性而忘了做那些你應該要做的事。
祕訣二:保持絕佳的處世彈性
練習如何從困境中快速地恢復彈性。
遇到任何挫折時,首先減少自怨自艾的時間,也停止去責怪別人。如果你能保持處事的彈性,你就能快速地從失敗中恢復,並且重新開始,更完善地處理你份內的事。

祕訣三:不要再抱怨了

很多人常在自己沒有意識到的時候不停地抱怨。
下次當你意識到自己正在抱怨時,記得停下來,並且試圖改變這個壞習慣。 
祕訣四:不要浪費時間忌妒別人
當你忌妒別人時,就代表你認為世界對你非常不公平。
你應該做的事情是,保持愉快的心情,因為其實發生在別人身上的成功或者失敗,都一樣有可能發生在你身上。但最關鍵的是,成功與否取決於你的工作態度。 
祕訣五:找到對自己的熱情,而不是對工作當然你可以汲汲營營地追求一份夢幻中的工作,但不切實際的目標有時會使你迷失方向。或許你應該換個角度想想,你現在的工作是否也是非常的有意義呢?假設你是人力資源部的主管,你就要想想其實你幫助了很多人,那些人需要這份工作去支撐家計,而且因為你讓他們的未來更有希望。
祕訣六:別總是趨炎附勢
大部份的時候我們習慣用工作能力去評價一個人,
例如我們對主管非常的好因為他們能提供許多的幫助。但往往這麼做,我們忽略了人與人之間真誠相對的重要性。別將人與他們的角色劃上等號,而要放下成見,真心的與他人相處。
祕訣七:想像十年後與十年前你的樣子
回想一下,你十年前讓你傷透腦筋的事情是什麼?
其實健忘如我們,早就忘了十年前的那些煩惱。所以你再想像一下十年後的情況,你現在的煩惱還會是煩惱嗎?如果你領悟到這個道理時,你的視野將會有所不同。
祕訣八:不要一再奢望你沒有的幸福
大多數的我們,很習慣說「如果我......,那就太好了!」。
「如果我是大公司的老闆的話,那就太棒了!」或者是「如果我年薪三百萬那我一定會更幸福。」常常奢想著現在不屬於你的東西,並不會讓你更快樂。更重要的事情是,其實根本不需要額外的東西讓我們變得更幸福、快樂。
祕訣九:別只想到自己
職場如戰場,競爭對手為數眾多的情況下,
使得許多人為了成功而不擇手段,踩著別人的頭奮力往上爬。但在講求合作與團隊精神的時代或許情況有所不同。停下腳步為你的夥伴們著想,試著與他人合作,創造出一加一大於二的競爭優勢。 
祕訣十:過程比結果更重要
跟過程相較之下,最後的結果往往是我們沒有辦法預期及控制的。
因此,如果你全神貫注在達成目標,那麼最後結果不如預期時你將會感到無比的失望。試著轉移你的注意力到過程上,要知道想達成目標的前提是,在過程之中的每一個片段你都付出相當的心力。

人生三修煉:看得透想得開,拿得起放得下,立得正行得直。

人生三福:平安是福,健康是福,吃虧是福。

人生三為:和為貴,善為本,誠為先。

人生三不等:孝老,行善,健身。

人生三快事:美酒,摯友,枕邊書。
人生三爽:報價,下單,出貨

2013年8月8日 星期四

邁向高齡社會老人教育政策白皮書

 邁向高齡社會老人教育政策白皮書根據內政部統計處資料,台灣在1993年正式邁入高齡化社會,老年人口佔總人口的7%,而目前比率已超過9%,未來老年人口比率將更快速攀升,邁入超高齡社會。人口老化對政治、經濟、財政、文化、教育及家庭等的衝擊與影響是全面性的,我國政府為了因應高齡社會帶來的挑戰,951124日頒布 「邁向高齡社會老人教育政策白皮書」揭示四大願景:
  (1)終身學習- 老人享有終身學習的機會。
  (2)健康快樂- 促進老人生理健康和心理快樂,促進老化成功。
  (3)自主與尊嚴- 尊重老人自主權,維護老人尊嚴,滿足自我生活權力,
  (4)社會參與- 鼓勵老人社會參與,世代參與 (與不同年齡層有交流分享 機會),建立老人自信               心,肯定老人自我存在價值及生命的意義。

    五權社大為響應「老人終身學習」願景,率先招生下列課程,請網友告知 家中長輩前來學        習。

課程名稱:

課程內容:本課程屬多元性教學,課程內容包括生命靈動、歌唱、生活保健、智慧行動生活、代間學習活動、生活藝能學習、淨化心靈修持等……。(詳見背面)


上課時間:102年9月11日至10212月30日


每週星期三下午 2:30至 4:10

上課地點:五權社區大學(台中市西區五權路2-34樓)

學分費:2000(2學分)報名費150(首次報名)

報名地點:1.台中市西區五權路2-34樓—五權社大本部
                        2.網路報名www.ce.cyut.edu.tw/cc1

服務電話:0927977798 老師



2013年5月27日 星期一

心藏怦怦跳,是不是疾病前兆?

當平時平靜無聲的心跳突然不自然地怦怦作響,是否是疾病的預告鈴?該如何判定?

生病或正常的心臟都會心悸,首要辨別心悸發生的原因。

「正常或者生病的心臟都會發生心悸,」廖朝崧說,會造成心悸的原因很多,有的和心臟有關,也有的不是心臟病變。

心臟跳動過強或突然改變速率,都會心悸;但並不是心律不整;心悸不等於心律不整:心悸是一種感覺,心律不整是一種群疾病總稱;但臨床上心律不整常是引起心悸最主要的原因。而引發心律不整的,郭啟泰表示,可能是先天性疾病,如心房心室間多了一條傳導電路造成陣發性室上心博過速;也可能是後天心臟病,如心房顫動、心房早期收縮等。

然而,就算是正常的心臟,也會受交感和副交感神經的平衡影響,與心律不整的現象有關。例如甲狀腺機能亢進、情緒緊張、焦慮、菸酒、咖啡等,都會間接影響自律神經的調節。

當心悸發生

正因為產生心悸的原因很多,要判定是否和疾病緊密相關,醫師提供了一些自我檢驗的方式。

郭啟泰建議,發生心悸的時候,可以用中間的三根指頭(以右手按左手或左手按右手皆可)按住手腕關節處外側(拇指側),可以感受到動脈,看心跳是規律或不規律,還有二十秒鐘內跳了幾下,幫助自己記錄下心悸的狀況,持續留意。

一般正常的心跳一分鐘是六十到一百下,運動的情況下可能會到一五○到一六○;但如果發生心房顫動,心跳可更快,且完全不規則。

第二,判定當下的情況。如緊張、喝咖啡、發燒等狀況,都可能造成心跳急遽增加,如果排除這些因素仍然心悸,那就必須考慮心臟疾病的可能。

第三,是否隨其他症狀。廖朝崧提醒,如果心悸伴隨著循環系統的其他狀況,如血壓降低,頭昏,胸痛、呼吸困難、無力站不起來、甚至暈倒的情況等,就要盡快就醫。

怎樣的心悸可能會有危險?

郭啟泰表示,大部份的心悸感覺都是良性、短暫的,或許一段時間內都持續發生,但症狀緩解就是緩解,不會累積,也通常不會復發。

但醫師們都建議,當心悸伴隨著發生以下情況時,應該儘速就醫:

一、有心臟血管疾病的危險因子者:如糖尿病、抽菸、高血壓、肥胖、高血脂、家族史等,這群人可能因為心血管疾病引起心悸的可能相對大,應盡早檢查,針對病因下手治療。

二、伴隨其他循環系統症狀者:如暈眩、血壓降低,甚至昏厥。

三、影響工作及正常生活:心悸的頻率增加,甚至覺得強度增加,影響到工作和正常作息時。

當求助醫生時,廖朝崧提醒,一定要清楚描述發生心悸的情況,包括發作的次數、頻率(一天幾次)、發作的感覺是如何、持續多久、是不是伴隨其他症狀、最近還有怎樣的身體變化(如是否有腎臟問題等),都可以幫助醫師做進一步判斷。 

2012年8月20日 星期一

各種水果正確挑選方法

http://6.share.photo.xuite.net/hlele3109/16da23f/4137234/227490861_l.jpg【夏天到了,趕緊學學挑西瓜】
第一,西瓜底部的圈圈,越小越好,相反的,底部圈圈越大,皮越厚,越難吃:第二,顏色最好挑青綠色,不要霧霧白白的。第三,西瓜紋路整齊就是好瓜:第四,西瓜頭,就是所謂的蒂頭,若是直直的一條線,就不要,但若是捲曲圈起來的,就很甜。
 
http://6.share.photo.xuite.net/hlele3109/16da25d/4137234/227490891_l.jpg如何正確挑選火龍果
1.越重越好。火龍果越重,則汁越多、果肉也越豐滿,所以購買火龍果時應用手掂掂單個火龍果的重量,越重的越好。
2.越紅越好。表面紅色的地方越紅越好,綠色的部分也要越綠的越新鮮,若是綠色部分變得枯黃,就表示已經不新鮮了。
3.越胖越好。不要挑選瘦長型的,越胖代表越成熟,清甜而不會有生澀的味道。
 
http://6.share.photo.xuite.net/hlele3109/16da2da/4137234/227491016_l.jpg草莓不買太紅的
顏色越是鮮豔就越酸,紅裏帶點白的草莓最香甜了.買草莓的時候不要選個非常大,形狀特奇怪的那種,要選大小一致的,小一點更安全,顏色不要特別紅,裏面最好帶點白色的小點點的。
 
http://6.share.photo.xuite.net/hlele3109/16da2f3/4137234/227491041_l.jpg選櫻桃,要看果柄是否新鮮。
新鮮的果柄綠綠的,放置時間長的果柄發黑。然後看果皮是否起皺,起皺說明果實摘下來放的太久,失去水份。
http://6.share.photo.xuite.net/hlele3109/16da201/4137234/227491055_l.jpg木瓜也分公母,肚子大的是母的,比較甜。
一般挑鼓肚子的,表面斑點很多,顏色剛剛發黃摸起來不是很軟的那種。如果表面上還有點膠質的東西,那沒關係,是糖膠,這樣的會比較甜.買木瓜如果要馬上吃,就要挑黃皮的,但是不可以太軟,這樣的木瓜才甜而不爛。
【有真相帝說不分公母的,那我們就以這些特徵形式上分下“公”、“母”吧,具體大家可以自己深入研究】
 
http://6.share.photo.xuite.net/hlele3109/16da20f/4137234/227491069_l.jpg梨要挑母的,細膩多汁且甜。
母的,就是頂上的窩要選雙數的,臍深的,臍周圍比較圓,把的根部粗的。
 
http://6.share.photo.xuite.net/hlele3109/16da22b/4137234/227491097_l.jpg【關於選山竹的方法……】山竹小秘密:屁股上有幾個瓣,裏面就有多少顆。
78個的比較好,還有上面的柄要新鮮顏色要嫩,不要乾枯,那樣挑出來的確很好吃,水分也多
還有就是挑的時候如果外殼都硬了那說明壞掉了。大家小心點別拿把菜刀亂砍好不容易開出來結果發現壞了。
http://6.share.photo.xuite.net/hlele3109/16da23f/4137234/227491117_l.jpg選桃子首要是聞香味
越香越甜,通常外觀都不太好看,挑不太軟的,上面帶個小尖尖。
 
http://6.share.photo.xuite.net/hlele3109/16da252/4137234/227491136_l.jpg選獼猴桃一定要選頭尖尖的,而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。
鴨嘴巴的那種是用了激素的,雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的.真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的,挑選時買顏色接近土黃色的,這是日照充足的象徵,也更甜。
獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的,這種的新鮮。整體軟硬一致,如果一個部位軟就是爛的。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。
http://6.share.photo.xuite.net/hlele3109/16da2ca/4137234/227491256_l.jpg吃獼猴桃上一刀、下一刀,然後用勺子轉一圈就行了
當然啦,如果你不那麼在乎品相的話就切一半,挖著吃算了。只是挖起來的話就不能很好的利用勺子的形狀了,反正自己吃著舒爽就ok
 
http://6.share.photo.xuite.net/hlele3109/16da262/4137234/227491152_l.jpg挑哈密瓜要挑網紋粗且密的,聞到較濃的香氣。
 
http://6.share.photo.xuite.net/hlele3109/16da27b/4137234/227491177_l.jpg吃甘蔗應從頂端吃起,這樣才能越吃越甜,越吃越可口。
反之,若從根部削皮吃起則會越吃越淡,剩下1/3時就沒有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗,最好將其切成20-30釐米的段,放入鍋裏煮十來分鐘後撈起趁熱削皮吃,這樣比生吃更甜。
 
http://6.share.photo.xuite.net/hlele3109/16da29e/4137234/227491212_l.jpg如何正確挑選榴槤
1.聽聲音,輕搖幾下,有聲音代表榴槤可以吃了。
2.看顏色,選擇顏色偏黃的,不要挑綠色的,黃色的通常比較熟。
3.看大小,榴槤個頭大的水分足,夠甜。小山丘越多肉越多。裏面的肉也越多,一般一個成熟的榴槤3-5斤重。
4.選擇開裂的榴槤(自然開裂),說明榴槤足夠成熟。
5.聞氣味,好的榴槤氣味濃烈。
6.看重量,同樣大小的榴槤輕的榴槤核小,重的榴槤核大,輕的榴槤快能吃了。
 
http://6.share.photo.xuite.net/hlele3109/16da2b4/4137234/227491234_l.jpg
 
荔枝的中間有一條縫
只要沿著那個方向輕輕一咬,如果沒洗嫌髒的話用手輕輕一捏也行,殼就會自動裂開了啊。
 
http://6.share.photo.xuite.net/hlele3109/16da2be/4137234/227491244_l.jpg【關於櫻桃快速去核的方法】
1、準備一根我們平時用的筷子; 2、將洗好的櫻桃去掉櫻桃把 3、將粗的那面筷子頭對準櫻桃底部的正中央(不是有櫻桃把的那一面); 4、微微使勁將筷子捅過去,這時你會發現櫻桃核一下子就被捅出來了,不會帶一點果肉,而且去核後的櫻桃非常完整漂亮。
 
http://6.share.photo.xuite.net/hlele3109/16da2d2/4137234/227491264_l.jpg挑桔子的話不論品種,中間有個環形的是母的,通常都會比較甜一些
有個點狀的是公的,沒有母的甜,挑皮薄有彈性的,早桔汁多味甜,晚桔比較粗糙多筋。柚、桔、柳丁要撿沉手的,外皮要撿潤滑的象寶寶的皮膚一樣的,不過冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的,光滑的都不好。

2011年11月16日 星期三

蔬菜營養成分

蔬菜營養成分

 (一)綠葉蔬菜   綠葉蔬菜種類繁多,包括供食用嫩葉之菠菜、蕹菜、莧菜、落葵、萵苣、豆瓣菜等,葉柄供食用之芹菜等。在蔬菜中綠葉蔬菜的營養最豐富,維生素和無機鹽類之食量,均高於其他蔬菜,維生素C含量一般都在50毫克/100公克以上,故每天應食用400~500公克的綠葉蔬菜,以確保維生素C之需求。此外綠葉蔬菜中胡蘿蔔素含量也比較多,還有葉酸、膽鹼、鈣、鐵、磷等為孕婦和授乳母親之重要食品。

 (二)白菜、甘藍類蔬菜   白菜類主要有大白菜、小白菜和菜苔三大類型。大白菜類型極多,含有少量維生素C;小白菜為不結球白菜,也叫青菜,品種很多,小白菜營養豐富,能為人體提供多量營養素;菜苔所含之維生素和無機鹽量均比大白菜、小白菜為多。甘藍類主要有甘藍、花椰菜和球莖甘藍等。此類蔬菜不僅產量高,而且營養也很豐富,維生素C不亞於綠葉蔬菜,每100公克甘藍含維生素C60毫克,花椰菜為85毫克,球莖甘藍為41毫克,此外尚含豐富的胡蘿蔔素和核黃素,此類蔬菜均屬十字花科,許多十字花科芸苔屬蔬菜中含有類化合物和芳香異硫氰酸。

 (三)茄果類   茄果類蔬菜有茄子、番茄、番椒等。茄果類蔬菜含有豐富維生素、礦物質、有機酸和碳水化合物、蛋白質等。番椒含維生素C最多,番茄中含有豐富的糖類,茄子營養普通,但能烹製出許多佳餚美味。

 (四)豆類蔬菜   豆類蔬菜能提供豐富的營養,鮮豆中含有豐富的維生素和無機鹽,大豆能提供優良的蛋白質和脂肪、其他豆類除含有較多蛋白質外,並供給相當多量的碳水化合物,兼有糧、菜、油料等多種用途。

 (五)蔥蒜韭類   蔥、蒜、韭均具有特殊辛辣氣味。蔥和大蒜屬重要調味品,在烹調中占重要位置,這類蔬菜都含有揮發性的硫化物,能增進食慾和菜餚香味,蔥蒜韭菜中均含有豐富的維生素C,碳水化合物和較多的無機鹽,尤以硫、磷、鐵為最多。

 (六)瓜類蔬菜   瓜類蔬菜種類很多,經常食用的有甜瓜屬的黃瓜、越瓜;南瓜屬的南瓜、夏南瓜;冬瓜屬的冬瓜;葫蘆屬的瓠瓜;苦瓜屬的苦瓜;絲瓜屬的絲瓜和栝樓屬的蛇瓜等。瓜類蔬菜的營養也較豐富,含有眾多維生素和無機鹽。大部分瓜類蔬菜中含有類化合物,能把不溶性蛋白質轉化成脂肪,具有減肥輕身的作用。

 (七)根莖類蔬菜   根類蔬菜種類很多,有十字花科的蘿蔔、根用芥菜、蕪菁、辣根;傘形科的胡蘿蔔;菊科的牛蒡;藜科中的根菾菜等;以及嫩莖蔬菜的竹筍、蘆筍、百合。根類蔬菜富含碳水化合物、維生素及無機鹽。胡蘿蔔中除含有多量的糖外,還含有豐富的胡蘿蔔素。

 (八)食用菌   食用菌是指可供食用的真菌類,主要有蘑菇、香菇、草菇、冬菇、口蘑、牛肝菌、雷蘑、羊肚菌以及木耳、銀耳等。食用菌的營養比一般蔬菜要豐富得多。具有高蛋白、低脂肪的特點。人體所需的氨基酸食用菌中幾乎全部都有。食用菌中,除了含有豐富的維生素、礦物質外,還含有助鮮劑,所以食用菌烹調出的菜餚,比普通蔬菜要鮮得多。